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梅干し入りかんたん茶碗蒸し

この記事を書いた人：中本啓子

寒くなると食べたくなる茶碗蒸し
梅干し一個入れた簡単な茶碗蒸しです。

材料

卵　　　　　　　　　　　 L２個
二番だし 　卵の量の４倍
塩　 小さじ２/３
薄口醤油　 小さじ１１/３
みりん　 小さじ１/３
梅干し　　　　　　　　　　５個

作り方
⒈ 卵は泡を立てないように溶きほぐし分量を計り、この４倍の冷めた出汁を用意します。

⒉出汁に分量のしお、薄口醤油、みりんで味をつけ、溶き卵と合わせて布巾で漉します。

⒊器に梅干しを一個ずついれ⒉の卵液を入れます残りの梅干しはきざんでおきます。

⒋蒸気の上がった蒸し器に⒋をいれ、ふたの間に乾いた布巾をはさみ、ふたを少しずらして乗せ中火弱の火加減で約２５分蒸します。真ん中に竹串を刺して澄んだ汁が出てくれば蒸し上がりです。

⒌蒸し上がりに刻んだ梅を乗せふたをして温かい所を勧めます。