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あの季節がやってくる

この記事を書いた人：ヨウコング

毎年作成しているオリジナルカレンダーを
トイレでぼんやり眺めていて思った

今年のテーマはアルパカシェフのレシピとのコラボ

5、6月のイラストは
ウニのカペッリーニがテーマ

6月からは積丹のウニが解禁
濃厚なウニ、ただパスタにのせるだけではないのは当たり前だが
そのレシピのほとんどはアメリケーヌ(甲殻類ダシのソース)

高級=ウニのインパクトが強すぎてしまうが
実はアメリケースの仕込みあってのこのメニュー
焼く、炒める、濾す、煮詰める工程は合計4時間以上

家庭でチャレンジしてみても良いと思うけど
ありがたみもなく一瞬で食べられてしまうことを
想像すると虚しくなるのでワタシはやりませんw