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酒席に正論

この記事を書いた人：ヨウコング

ワインってちょっと謎めいている
飲み物ですよね。
私もそう思ってました。


「安ワインの亜硫酸のせいで悪酔いしたよ。」


「ナチュールっぽいワインが飲みたい。」


「オーガニックワインあります？」


…ここ最近で聞いたお客さんとの会話
(全部違う方）どれも悩ましい表現です。

ただいま再読している
「新しいワインの科学」によると
ワインを健全に保つためには
量の違いはあれど必要不可欠とあるし、
各論文にも亜硫酸原因の特定はされていないとあるし…


ナチュール「っぽい」ワイン？
すっぴん「っぽく」見えるメイクみたいなもの？
元気ハツラツのパワー系オーガニックワインもあるけど
もっと繊細なイメージのあるワインを出したほうがよいのかしら？


オーガニック認証って取るにはオカネがかかります。
乾燥した気候で害虫が少なく、日照も十分で、肥料や農薬不使用
昔から普通に作って普通に美味しいワインが出来ていたら
わざわざ認証って取るものなのでしょうか？

…そもそも酒の席、
正論はいらない