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みかんのシロップ煮

この記事を書いた人：中本啓子

みかんのシロップ煮

お歳暮で箱でみかんをいただきました。
傷む前に丸ごとシロップ煮にし、瓶詰めにして見ました。

みかんのシロップ煮

＜材料＞

みかん 　　　　適量
重曹
シロップ
砂糖　　 　100g
水　　　 　 　500cc

＜作り方＞

⒈　みかんの皮を剥きます

⒉　沸騰したお湯の中にひとつまみの重曹を入れて⒈を入れ５分煮、水に取り筋を取ります。

⒊　水と砂糖を溶かしシロップを作ります。その中に⒉を入れ５分ほど煮冷まします

＊ 瓶詰めするときは煮沸殺菌した瓶に熱々の⒊を入れ蓋を軽く閉め、瓶の肩口まで水を張り

　沸騰してから１５分保ちます。時間になったら瓶の蓋を閉め直し逆さにして冷まします。