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世界で愛される「鳥の照り焼き」

この記事を書いた人：中本啓子

お弁当のおかずにも良いものを
世界で愛される「照り焼き」ポイントを押さえてチェレンジしてください
皮をカリカリに焼き油を拭き取ります。
これで色と照りの付き方が変わってきます。

『鳥の照り焼き』

材料（１枚分）

鶏肉　　 １枚
サラダ油　 小さじ２
照じょうゆ
　醤油　　 大さじ３
　砂糖　　 大さじ１
　みりん 　大さじ２

作り方

⒈　鶏肉の皮全体にフォークで穴をあけます。

⒉　分量のみりん、醤油、砂糖を合わせておきます。

⒊　フライパンにサラダ油を入れて熱した中に⒈の皮を下にして、中火で焼き、パリパリになったら返し火を軽く通します。

⒋　一度お皿に取り、肉とフライパンの油を拭き取ります

⒌　フライパンに⒉を入れ火にかけ⒋を戻し蓋をして蒸し煮にして火を通します。

⒍　蓋を取り火を強くして振りながら照りを出し、取り出します。

⒎　一口大に切って勧めます。