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手作り「めんつゆ」

この記事を書いた人：中本啓子

ざるそば、そうめん、冷麦。
ツルツルっと行きたい季節になりましたね。
家にある調味料で簡単にできます。
醤油：みりん： だし＝１：１：３
黄金比です。
これをベースに少し甘みを足して丼の汁にしたり、
生姜を加えて揚げ浸しの汁にしたりといろんなものに使えます。

材料　出来上がり約５００ml

醤油　　1/2カップ
みりん　1/2カップ
水　　　1 1/2カップ
かつお節　ひとつかみ

作り方
⒈すべての調味料を鍋に入れひと煮立ちさせ漉します
⒉冷まして冷蔵庫へ

＊あまり日持ちはしないのでその都度作るのがいいと思います。