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手作りしゅうまい

この記事を書いた人：中本啓子

手作りしゅうまい

初めてこれに出会った時にの感動は忘れることはないでしょう。
それまではシュウマイは買う物でしかも堅くておいしいと言えるものではありませんでした。
「こんなに簡単にこんなに美味しい物が出来るんだ～」
それからと言うもの私の得意料理となりました。

豚肉のしゅうまい

材料（４人分）
しゅうまいの皮　　　２０枚
豚ひき肉　　　２００g
青ねぎ　　　　１本
土生姜　　　　１５g
しょう油　　　大さじ１1/3
みりん　　　　小さじ２
塩　　　　　　小さじ２／３
ごま油　　　　小さじ２／３

玉ねぎ　　　　２００g
片栗粉　　　　１／３カップ

練り辛子

作り方
⒈　あられに切った玉ねぎをボールに入れ、片栗粉を全体にまぶします。
⒉　豚ひき肉にみじん切りの青ねぎ、しょうがの絞り汁、
　　分量のしょうゆ、みりん、塩、ごま油を混ぜ合わせよく練ります。
⒊　⒉に⒈を加え、軽く混ぜ合わせ種を作り、２０等分しておきます。
⒋　⒊を皮で包み、蒸し器に入れ強火で約１０分蒸し上げます。
⒌　⒋を器に盛り、好みで練り辛子、しょうゆを添えます。

＊好みでグリンピースを乗せてください。
＊玉ねぎが透明になったら出来上がっています。